贫血到底要吃什么？常有病友问：“\听说吃黑枣、甜菜根、樱桃、红萝卜能改善贫血？”营养师解答，其实上述“红色”食物的含铁量并不高！“血铁质”只存在动物性食物，铁质吸收率较高。

失血＝失铁！女性缺铁风险为男性7.7倍

癌症关怀基金会营养师陈冠蓉在脸书指出，女性由于食量小（含铁食物吃得少）加上生理期，所以女性缺铁风险为男性的7.7倍，13～50岁女人最容易缺铁；而人体75％的铁存于红血球中，所以“失血”就等于“失铁”。

若“缺铁性贫血”发生，会有哪些影响？陈冠蓉说明，在婴幼儿身上发生贫血，会成长迟缓、情绪不安；儿童和青少年则有降低认知学习力；在成人上则会出现疲倦、体能和免疫力下降的问题。

高铁蔬菜＋维生素C，提升3倍吸收率！

陈冠蓉指出，其实吃优良蛋白质如：豆、鱼、海鲜、肉、蛋类，再加上多样化食物，就能补充铁质、维生素B12、叶酸等改善贫血所需营养素。不过，吃素者容易缺乏维生素B12，建议改蛋奶素或补充啤酒酵母。

陈冠蓉进一步说明，血铁质（heme iron）只存在“动物”食物，铁质吸收率较高，所以文蛤、九孔、章鱼、鹅腿肉、鹅蛋、猪血糕、鸭血、猪肝等，每天挑1～2种来吃，有助改善缺铁性贫血。而蔬菜中含铁量较高的有：红苋菜、山芹菜、甜碗豆、茼蒿、玉米笋，把高铁蔬菜（非血铁质）与丰富维生素C（番石榴、奇异果、橙、柠檬）一起吃，能提升3倍吸收率！

 

补铁食物请避开“咖啡、茶、钙片、牛奶”

要注意的是，咖啡、茶、钙片、牛奶会阻碍铁的吸收，这些食物避免与补铁食物一起吃。陈冠蓉强调，建议民众优先吃天然食物来补充铁质，若仍无法改善，再与医师、营养师讨论以适量的铁剂补充，因为血液中铁浓度过高，也可能抑制免疫细胞活性，提高氧化压力，造成免疫力下降。所以，若只是轻微缺铁性贫血的民众，多吃上述高铁食物最安全。

 
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