疫情期间大家都害怕出门，每次购买食材时尤其肉类都会大量购买存放在冰箱。但是，食物要新鲜，营养才不会流失。

例如猪肉，冷冻后的猪肉蛋白质以及脂肪在寒冷状态下容易发生内部反应，此时猪肉的味道就不鲜美，而且营养价值也降低。因此，在买猪肉或其他肉类时，并不建议买太多，影响品质也降低营养价值。

那么，猪肉放置在冷藏室中，可以将其存放多长时间呢？根据冰箱储藏室的温度，通常为3到5度。在这种状态下，猪肉一般能够保鲜5天左右，如果时间再长一些，猪肉就会变质了。

食物为什么会坏，是因为上面会滋生一些微生物，导致变质，气温越高，变质的越快。即使是冰箱的冷冻柜，也只能延缓微生物的生长，而不能完全抑制微生物的滋生。

猪肉若是放在常温的环境中，也就是两天的保质期，若是夏天，几乎只是一天就有味道了。若把猪肉放在冷藏室里面，最多也只能放三至五天，夏天的话，可能两天就会坏掉了。

猪肉放在冷冻室里面，保存的期限会常一些，一般来说，放在冷冻室最多放三个月，三个月后，猪肉的水分流失的太多，一是口感会受到影响，口感非常的差，做成菜之后，感觉很柴，失去了吃肉的那种口感。我们可能有时候在外面吃烧烤的时候，会感觉有的肉挺难吃，闻起来也没有坏，就是很难吃。二是猪肉若是放在冰箱超过三个月的话，可能发霉的味道不明显，但是吃了腹泻的可能性会非常大，尤其是对于老人和孩子来说，肠胃功能比较差，若是吃了长时间存放的猪肉，会拉肚子。

实话讲，当今市面上出售的猪肉，质量很难得到保障，有许多肉是所谓的“黑肉”，不能保证安全。过去已经发现了非法的冷冻肉，这些肉甚至已经被冷冻储存有数年之久，毫不夸张地说，这些就是我们平常所说的“僵尸肉”。

人们平时购买的肉，一般有两种类型，一种是冷冻肉，猪肉经过一系列处理后，这种肉可以在冰箱中保存更长的时间。另一个是新鲜的猪肉，因为它没有进行灭菌及其他处理过程，因此保质期也相对较短。

如果是冷冻肉，那么买回家后，放到冰箱中甚至可以存储大约三个月时间，而新鲜肉只能在冰箱中存储大约5天。如果肉类在冰箱中存放超过半年，那么就不能吃了，因为它长时间冻结后，肉的颜色会变成棕色，脂肪会逐渐变成黄色，并且保存半年以上的肉类，人吃了后容易加速氧化，从而加快人体衰老速度，对健康极其不好。

怎样判断猪肉是否变质？

首先看猪肉的颜色，若是长时期放在冰箱里，闻味道难以辨别是坏了与否，就要看猪肉的颜色。如果红色还是比较明显的话，说明还是肉质还是比较好的，没有变质，甚至吃起来口感也没有什么影响，若是猪肉看起来有点发黄，或者是有点褐色的感觉了，说明已经变质了。不只是在家里，我们平常在外面吃烧烤的时候，要尤为注意查看，如果是颜色不太对的话，就要避免吃。

其次将猪肉化冻之后，按一下，看是否还有弹性，如果还是有弹性的话，说明保存的还是比较好的，可以吃。若是弹性差，甚至没有弹性的话，说明猪肉里面的蛋白质和脂肪受到了损伤，口感差，吃了容易腹泻。

即使冰箱储存食物再便利，很多食物还是要及时吃，最好也不要放太多的时间，毕竟食物，还是新鲜着好吃。

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