2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，和几个华裔、欧美人士开发了一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。
伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手，由于豆腐绵软，放多了固化剂反而影响了品质，变成了老豆腐，因此将豆腐的造型进行了改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并取了一个非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”（又译“美男子豆腐”）。软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，站在了时尚前卫潮流的前沿，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。
这家豆腐店除了店名跟网站非常有趣之外，就连所有豆腐商品的命名和包装都走独特创意风，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像桨一样的「吹风的豆腐店JOHNNY」（日文原名：风に吹かれて豆腐屋のジョニー）、做成饭匙样春夏限定的「吵架至上凉拌豆腐小子」（喧哗上等やっこ野郎）、秋冬限定的「吵架至上汤豆腐小子」（喧哗上等汤豆腐野郎）、男-TOMOTSU、绿大豆制豆腐「OJOE」（お嬢）等。当然这些豆腐的制作都是完全由手工来完成的。其它一般豆腐店会卖的周边豆制品也都有，像是豆乳的摇滚乐（豆乳ロケンロー）、厚炸豆腐队长（厚扬げ番长）、豆腐丸队长（がんも番长）等等种类可以说是应有尽有，甚至连用来沾豆腐吃的柚子醋和纳豆等都有在卖。
如果你以为男前豆腐只是摆酷，那就错了，男前豆腐选择的原料是用高于一般4倍价格的北海道大豆以及冲绳岛的苦汁制作的，吃过的人都表示从未吃过这么浓厚味道的豆腐。而且包装还特别在豆腐盒底层设计了隔水板，让豆腐和所渗出的水可以分开。一块男前豆腐的价格在300日元左右，远远高于一般的100多日元的豆腐价格，而该店的人气商品“吹风的豆腐店JOHNNY”则是水份非常多，几乎是入口即化的程度，味道较清淡一点，但有大豆自然的甜味，不少人直接把它淋上黑蜜直接当甜点吃，而它特殊的形状和制成方法也造成网络上热烈的讨论和猜测。
更让人不可思议的是，男前豆腐不仅仅把豆腐做的别具一格，新意十足，更是颠覆传统，只要你登录男前豆腐的官方网站，就会被这样新潮的网站深深吸引，几乎把男人味做到了一个新的境界。
网站将“男前豆腐店”的商标图案制成待机图案和Flash游戏，还做故事连载并发售该店的周边商品，提供各类人物壁纸下载，推出原创CD，甚至将网站所出的独特歌曲制成可以下载的手机铃声，扭蛋玩具、流行歌曲、t-shirt，连日本的玩具大厂BANDAI也找上门来，将其豆腐产品制成扭蛋玩具，豆腐店热潮再蔓延到玩具上。据统计，男前豆腐店2010年的销售额就已高达50亿日元，最多的一天可以卖到8万盒豆腐！
除了跟玩具厂商的结合外，「男前豆腐店」也从网站跨足到手机上，将该网站所出的4首独特歌曲「JOHNNY联合」（日文原名：ジャにー连合）、「豆腐店的摇滚乐」（日文原名：豆腐屋のロケンロ）等变成可以下载的来电铃声跟来电歌曲，除此之外，「男前豆腐店」的商标图案也制成待机图案跟Flash游戏，甚至提供网站上JOHNNY的喊叫声变成来电声音。
当然，除了大搞新意的吸睛创意商品，男前豆腐也不忘做豆腐的初心，在制作豆腐和商品包装上同样用足了心思。
为了更好地做出品牌的知名度，男前豆腐店也同时发展了“周边商品”的概念，让豆腐店更加玩味十足。
虽然只是普通的豆腐老店，虽然许多豆腐同业大力抨击男前豆腐吃起来“不像豆腐”，虽然从来没有花费过广告费用，但伊藤信吾却因为不屈就于传统的思考模式，选择大胆创新的改造豆腐的行销模式，精耕产品与包装，引起媒体和消费者的自发关注与宠爱，成为夕阳工业里异军突起的黑马，也因此开展出一条新的品牌精神，就像「我不是为了输赢，我就是认真」一样。
不只卖豆腐，男前豆腐店卖的还是一种男子汉精神。
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