香菜，一个让人又爱又恨的存在，让喜爱或讨厌香菜的人数度引战。
据英国媒体报导，一位印度厨师希望香菜能够成为“印度国草”。
这位印度厨师名叫兰维尔·布拉尔（Ranveer Brar），他在美国波士顿有两家餐厅，同时也是印度的名人。布拉尔说：“像数以百万计的印度人一样，如果有一种草我不能没有，那就是香菜。香菜是我们厨房的超级明星。”
几个月前，布拉尔在社交媒体上开玩笑地说：“让我们开始请愿，将香菜指定为‘印度国草’。”而就是这样一条半开玩笑的帖子，引来了众多网友的关注，已有超过5,500人支持这一想法。
一位支持者写道：“如果没有了香菜，那么每一种食物都是不完整的。”另一位支持者说：“当商店的香菜卖完时，我会恐慌。”
布拉尔表示，因为香菜这种植物味道非常丰富，所以它可以为任何菜肴添加香味。从印度最北部的喀什米尔（Kashmir）到最南端科摩林角（Kanyakumari），几乎每个印度人都喜欢在菜肴中使用香菜。不管是有意还是无意间，香菜都会成为每道菜的亮点。
香菜以它独特的花香和辛辣味征服了全世界部分人口的味蕾，厨师们除了将它融入到面包、咖哩、辣酱、小吃中，制作出道道食指大动的料理之外，它也被用于装饰各种菜肴。近年来，新世代的厨师们更是大展身手，推出了各种香菜创意料理，例如香菜蛋糕、香菜馅饼、香菜卷饼，甚至是香菜调酒等等。
布拉尔表示，其实香菜真正特别的地方在于——它从根部到果实都可以入菜。拉布尔解释道：“香菜的每一部分都可以用于烹饪中：叶子用于装饰咖哩和豆类菜肴、煮进面包及肉类料理当中，根和茎则可以用来炖汤和炖菜，果实和种子可以当作香料使用。”
除了适合用于料理，香菜愈来愈受欢迎的另一个原因，就是因为它对健康有许多好处。多年前，德里的一位妇科医生建议来自最贫困家庭的孕妇在日常饮食中加入香菜，因为它含铁量高，而铁元素对胎儿的健康成长很重要，并且香菜的价格便宜，对于任何人来说都可以负担得起。
研究还表明，植物种子具有抗炎特性，可以帮助患有关节炎的人。
兰维尔·布拉尔也在他的请愿书中将香菜描述为“超级食物”，特别强调它“有助于控制糖尿病和降低胆固醇”。
根据《食品科学与营养百科全书》，香菜早在公元前5000年就已为人所知，并在圣经中有所提及。它被罗马人和希腊人用来治疗消化系统、呼吸系统和泌尿系统的疾病。并且香菜在中国、印度和欧洲都已经种植了数千年。
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