纽西兰的毛利人也是世界出名的食人族。当然，现在已经有200多年不再吃人了，可是现代的毛利人仍然崇拜他们祖先的悍勇，感到非常自豪。如果你到纽西兰的北岛，你们会看一场毛利人的歌舞表演，其中最精彩的一段就是战舞。
在纽西兰，你会时刻感觉到毛利文化的存在。一个民族文化竟然影响了整个纽西兰的生活。同样，其中毛利人的碰鼻礼和纹面是非常出名的，这是他们传统的礼仪风俗。
纹身辨别身份
在毛利文化中，面部和身体上的纹身被称为 Tā moko。这种古老的艺术形式源于西波利尼西亚。纹身繁复的图样被纹身师用一种名为 uhi 的工具刻入皮肤。随后，纹身师将墨水倒进凿刻出的沟痕中。Tā moko 代表了纹身承载者家族的历史和社会地位——人们相信，当纹身的承载者前往精神圣地时，他们会遇到自己的祖先，而当他们回来时就会变成一个全新的人。
毛利人视头部为身体最重要部位，在脸部纹上精美的图案意味着其身份尊贵。纹身图腾象征着个人出身、阶级、权力的不同，有如现代人的身份证或护照，也可视为“脸部精美条形码”。比如一位身披斗篷大衣，满脸刺青的酋长，便能马上被认出是位首领；可要是他因没纹脸而不被尊重，对他就是极大的侮辱，将会导致报复行为。因此德高望重的酋长和战士，一定作全面刺青。
越有权力地位的酋长，脸上刺青越多。左脸代表父系祖先，右脸代表母系祖先（但并非所有部落都一样），因此只要细心观察；就会发觉每个毛利人的纹身图案都各有特色。图腾就是写在脸上的故事，不但象征纹身者的神圣身份，也从中显示其所属部落及家族历史。
毛利女性的另类纹身传统上，只允许纹在嘴唇、下巴周围或鼻孔，据说可以防止皮肤变皱并保持年轻。 一般毛利女性认为，纹全蓝色的嘴唇是“女性美的象征”，这种习俗一直保留到20世纪八十年代 。
客人拒邀视为不礼貌
在纽西兰，毛利人仍保留着浓郁的传统习俗。他们大都信奉原始的多神教，还相信灵魂不灭，尊奉祖先的精灵。每遇重大的活动，他们便照例要到河里去做祈祷，而且还要相互泼水，以此表示宗教仪式上的纯洁，他们有一种传统的礼节：当遇到尊贵的客人时，他们要行“碰鼻礼”，即双方要鼻尖碰鼻尖两、三次，然后再分手离去。据说，按照其风俗，碰鼻子的时间超长，就说明礼遇越高，越受欢迎。
当和女士行见面礼时，男士应主动上前一步，抬起双手，张开双臂，两手轻轻搭上对方双肩，慢慢地，先是鼻尖，后是前额，看准对方的相同点，轻轻地贴靠。
毛利人特别好客，他们常常以歌舞欢迎贵宾，有时也会邀请客人演唱一、两首自己国家的歌曲。客人如果拒绝主人的提议被视为不礼貌。
迎宾舞边歌边唱
毛利人的迎宾仪式也是最特别的。当客人来到，尤其是贵客来到的时候，毛利人最尊贵的礼仪是什么呢？
最先看到的是一段战舞：一个彪悍的毛利汉子，挥舞着标枪，赤脚，纹身，纹面，赤裸上身，穿草裙，手中的枪雄武有力。毛利舞者将一片蕨类叶子放在客人前面，在战舞进行中，客人要躬身拿起这片叶子，表示对主人的尊敬和友好。
据介绍说，19世纪初毛利人还处在原始社会，分为几十个部落，为了区别敌人还是朋友，他们用这样的仪式来表达自己的部族的强大，对方如果是朋友，就会低头弯腰拾起叶子，成为最尊贵的客人，否则迎接他的只有刀枪。
除了音乐和舞蹈外，在美术方面，木雕也表现了毛利的文化特征，无论是独木舟上的雕刻，城塞村入口处的雕刻，集会场所前面及周围的雕刻等，皆充分显示了毛利人将雕刻艺术融入日常生活中。而目前这种木雕品已成为赠送他人的最佳礼物。
毛利人木雕工艺出众，石雕手艺也不错。最著名的是在纽西兰绿石上雕刻提基神像，该绿石被毛利文化视为护身符，是非常珍贵的。
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