生活中，常看到许多人在路上、在用餐间，和别人说了一句话就大打出手。专家提醒，如果老是1秒被惹怒，除了可能是压力太大外，可能是缺乏维生素B群及微量元素，喜欢“清淡饮食”者要特别小心！

动不动就发怒，恐有荷尔蒙失调问题

电视新闻中常看到有人只是一言不合就打大出手，现代人好像愈来愈容易“1秒被惹怒”。咨商心理师公会全联会副理事长罗惠群表示，临床上发现，近年来民众较过去的年代更容易和他人发生龃龉，好像随时都会被“踩到地雷”、全身都是未爆弹。除了现代人抛开过去被压抑的性格，更任意发泄出心中不满外，控制情绪能力不足可能和过动症有关，也可能是神经控管出问题。恐怕和压力荷尔蒙失调，以及神经稳定性不足有关。

有代谢性问题者神经老是绷紧紧

和信医院健康医学中心营养顾问赵思姿表示，现代人经常有情绪不稳定的问题，首先要先考虑是否有代谢性问题。像是有高血压、高血脂或是血糖不稳定的人，身体处于慢性发炎的状态，神经经常绷得很紧。因为肌肉、神经没有办法放松，很容易被惹怒。

而有代谢性问题的人也容易长期营养失调，有些营养素过高，有些太低，都可能影响体内的荷尔蒙和神经传导物质，例如血清素太低可能会引起忧郁，但太高又会使人过度亢奋。

维生素B群缺乏，最容易被惹怒

赵思姿说，影响人体神经稳定和影响神经传导物质最重要的营养素是“维生素B群”，维生素B群不仅影响神经运作，也会影响人体能量和细胞代谢，一旦缺乏或失衡，人的情绪也较难控制。例如维生素B1和神经组织及精神状态有关，缺乏者容易脾气暴躁、喜怒无常。维生素B2和B3（又称烟碱酸）可以帮助人体放松与助眠，缺乏时容易发生焦虑或是忧郁。

维生素B5（泛酸）和副肾皮质荷尔蒙有密切关系、B6和色氨酸、糖及雌激素代谢有关，缺乏时容易情绪激动、情绪起伏大。维生素B12能维护神经系统健全，缺乏可能会引起反应迟钝，它和维生素B6及叶酸会影响血管内皮细胞带氧量，而引起人体的压力反应。

另外，还有许多微量元素，钙、钾、镁和钠等，和调节人体压力荷尔蒙有关，维生素C和D缺乏则可能引起情绪容易紧张，以及忧郁情绪。赵思姿提醒，现代人压力过大时，需要消耗大量的维生素B群来稳定神经，如果摄取不足，或饮食偏差导致调控压力荷尔蒙的维生素消耗过量，都可能使人脾气暴躁、容易被激怒。

这些人最要注意容易营养缺乏

赵思姿提醒，除了饮食喜欢重口味、烟酒过量、压力太大的人容易有营养素消耗量太大，发生维生素B群等营养素缺乏外，她要提醒有一群自认饮食很健康的“清淡饮食者”，要特别当心自己才是最容易营养素不足者。

她表示，在接受营养谘询时常发现有一些强调自己饮食非常健康，吃得很清淡的人，其实为了维持清淡饮食，每餐都只吃烫青菜。而且喜欢选择一般认为有益健康的蔬菜，反而导致食物的多样化不足，吃来吃去都是几种青菜，肉也只吃低脂低热量的鱼。

尤其是早餐没有变化，营养素来源不足，很难满足应付工作压力需要大量消耗各种营养素的需求。赵思姿提醒，有营养缺乏而引起情绪不稳定者，常会莫名有忧郁倾向，脾气容易处于不稳定、易怒状态，睡眠品质也不佳。而喜欢睡前喝酒助眠者，也要小心酒精容易造成维生素B群的流失，小心情绪不稳。

 

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