很多人喜欢使用不粘锅，也是由于不粘锅的特点比较鲜明：
如果你用不粘锅炒菜，你会发现不粘锅的传热是非常快的，炒一盘菜的时间要比普通的锅，快2-3分钟。如果是家庭聚餐，人多的情况下，炒的菜也多，那么是能够节约很多时间的。
这一点也是它的一个极大的优势。因为不会粘上锅里的材料，在清洗的时候，只需要用清水晃一下，那么锅就干净了，再用干净柔软的抹布擦一下，就可以炒下一盘菜或者不用了就直接盖上锅盖收起来。
不粘锅具有不粘性，所以哪怕是油类，也不会粘在锅上，所以在使用香油炒菜的时候，就能够省下一些油，与此同时，厨房的油烟也少了，对于厨房卫生来说，也省了不少事。
健康观念普及，许多人希望少油烹调，能少油烹煮的不沾锅成为厨房必备锅具，但使用错误，恐会让人把毒素吃下肚，专家提醒大家用不沾锅药注意事项，包括避免高温空烧、勿用尖锐锅铲破坏涂层表面、勿在高温下冲水、要定期汰换更新。
专家表示，金属材质具有耐热、耐摔、导热佳等特性，因此常做为烹饪器具，但加热时常与食品产生沾黏问题，因此有不沾涂层产品问世，即所谓的不沾锅，常见的不沾涂层以聚四氟乙烯（PTFE）材质为主，即俗称的铁氟龙，是一种耐冷、耐热又耐腐蚀的聚合物，能抗水、抗脂，避免沾黏，此外，研究显示此材质在360℃才会降解，这温度远高于烹调、烘焙（约250℃），因此正常使用含不沾涂层锅具，并无安全疑虑。
但专家提醒，由于不沾锅的特性，大家使用上要掌握要点，才能用得安全又安心。
第一为避免高温空烧，因高温空烧会使温度急速升高，可能导致涂层结构破坏，进而释放有害物质。
第二为避免物理性破坏，勿用金属等锐利器具在锅中翻炒敲，以免破坏涂层表面的完整性。
第三为定期汰换更新，若发现不沾涂层出现剥落、刮痕、变色、不正常凹凸等异常情况，就应更换新品。
此外，专家也表示，不沾锅若处高温时就被冷水冲洗，涂层可能会裂开、剥落而受损，因此刚烹调后的不沾锅千万别用冷水冲洗。
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