现代人对海鲜都有一种情有独钟的感情,不仅仅是因为海鲜鲜美的滋味,最关键的是海鲜中蕴藏的营养价值,是很多食物都比不上的。
如今海鲜受到了许多人的青睐及喜爱,而大众对于海鲜的需求量也日益增大。
Too Yumm Seafood看准市场,于2020年7月创立此品牌,主打海鲜类,而创业初期是以网店为主,让客户可以通过网站,在家轻松下单,再送货上门。
谢沂逾、谢抒芽、谢优雅(Juliaa)及黎仲贤(Albert),四人可说是在一个无心插柳下开启了创业之路。
Juliaa表示:“2020那年,与以往不同的是,因为我们大家受新冠肺炎疫情影响,大部分人都由实体店转战网购。”
“我本身很喜欢吃,对吃也很讲究,那时候就想不如创立一个品牌吧!因此就开启了主打售卖海鲜的网店,顾客可以通过网购,我们亲自送达客户的家。后期,很多客户一直询问有没有实体店面,可以亲自上门选购、采购。”
“在大家一起商量后,认为售卖海鲜还是需要一间店面。因此就于2021年11月开设了我们Too Yumm的第一间店面。品牌名字由来则是,我们是售卖食材,而新鲜好吃的食材,人们都会用‘美味’来形容,使用英文Yummy的缩短词Yumm,就有了Too Yumm Seafood。”
宣传与服务口碑最重要
然而对于海鲜类,市场需求也随之越来越大,很多投资者们也都想在海鲜行业分一杯羹。那么Too Yumm Seafood如何让更多人看见自家的品牌?
在旁的黎仲贤(Albert)说道:“对我们而言,最重要的是宣传与服务,前期宣传的好能够招到第一批消费者,也是这批消费者,决定了店铺的口碑好坏。其次是服务,所有店面的产品基本上需保证质量、品质,所以店能否走得长远,除了食材方面,最关键的还是服务!服务好坏将会影响到消费者体验,从而影响到生意,把服务工作做好,才能获得更多人的认可。”
除了售卖海鲜类,他家还有“网红产品”,那就是“刺身寿司蛋糕”,使用新鲜刺身,搭配寿司饭非常的特别。
Juliaa指出:“做生意不能只是单一产品,想要吸引客户,那就要有特色及创新。在日本料理中,最著名的莫过于刺身了。我们也发现市面上很多人都喜欢吃刺身,就推出了刺身类,如三文鱼刺身、寒鰤鱼刺身生鱼片、虾刺身、海胆及生蚝。”
在推出刺身系列后,立马获得许多客户好评。之后更推出了生鱼片寿司蛋糕、生鱼片派对拼盘、捞生(农历新年推出)。
她笑言:“在刺身方面,我们就交了很多‘学费’。而这‘学费’是初期我们没有任何经验,对于生鱼片最重要的“温度”就会忽略,从而导致生鱼片变质。对于任何不新鲜、变质、剔骨损坏到的肉质,我们都会丢弃,坚决不会卖给客户。”
“在这过程里,可说丢弃了很多的生鱼片。而通过我们不断的学习及摸索,也掌控到最适合刺身的温度。”
让客户吃得开心无负担
Albert表示:“任何海鲜,包括刺身,如果你在处理或冷藏不宜,不但会影响口感,还会引发肠胃不适。因此,在海鲜处理及冷藏方面,都必须加倍小心及注意,需要适宜的温度冷藏。”
然而,售卖海鲜看似能带来好的利润,但其中辛苦、心酸只有经营者知道。Juliaa说道:“当推出刺身类后,虽说获得不少的好评,但我们也不能满足于大众。”
“记得会有人问到我们,售卖的刺身可以吃吗?吃了会泻肚子吗?因在一些人的观念,他们只能接受日本料理店的刺身,会认为我们售卖的会不新鲜。”
“其实新鲜刺身的鲜味,只要吃惯刺身的你,一口就知道它新不新鲜。同时Too Yumm Seafood主打的新鲜刺身,价格也适合,让客户能吃得开心也无负担!”
简介
姓名 :谢沂逾、谢抒芽、谢优雅(Juliaa)、黎仲贤(Albert)
行业 :Too Yumm Seafood
发迹 :在一个无心插柳下,就开启了海鲜行业,主打最新鲜、品质好的海鲜产品。
创业格言:选择了开始,就不要轻言放弃!
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