·18年执业经验
·马来西亚饮食治疗师协会MDA注册会员
·马来西亚营养师协会NSM注册永久会员
·Wellness Centre担任饮食治疗师
·负责进行营养讲座、提供饮食治疗咨询和相关活动等。
现代许多人的生活趋于静态，常常摄取过多的热量，营养却不均衡，导致肥胖、慢性病包括心脏病、糖尿病及高血脂症等罹患率上升，因此均衡饮食是健康的必要条件。
饮食治疗师黄丽玉表示：“健康饮食非常的重要，在我们喝与吃的食物里，都会影响身体对病毒感染的预防、抵抗和恢复能力。 ”
近年来，新冠疫情反反复复，而流感疫情并未真正清零，如果人们没有免疫力就会容易感染病毒、流感。
对每个人来说免疫力是抵御病毒的关键所在，因此，保持身体健康一直是我们最为关注的问题之一。
食材营养成分大解剖
她指出：“为了能帮助大家在流感时期，能更好的照顾自己，增强免疫力，在这期就特别推荐了一道独特的鸡蛋料理，不仅美味可口，其营养更能提升我们的健康呢！”
“这道料理不仅简单易做，而且蕴含了各种丰富的营养成分，能够为我们的身体注入活力，增强免疫力。”
蛋白：维持神经系统
黄丽玉继续说道：“首先，这道食谱我们会用到的主要食材之一就是鸡蛋。鸡蛋作为一种常见的食材，不仅口感丰富，而且营养价值极高。它富含优质蛋白质，能够提供给我们所需的重要氨基酸。蛋白质是构成我们身体细胞的基本组成部分，对于肌肉生长和修复至关重要。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素B群，如维生素B12和叶酸，这些维生素对于维持神经系统的正常功能和促进红细胞的生成至关重要。”
接下来，让我们来看看这道料理中的蔬菜成分还有哪些？
红萝卜：抵御自由基
“这次特别添加了红萝卜，红萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于抵御自由基对我们身体的损害。此外，红萝卜中还含有丰富的维生素A和维生素C，这些维生素对于维持我们的视力和免疫系统的正常功能至关重要。”
四季豆：促进消化系统
“除了红萝卜，另外加入的蔬菜成分则是四季豆。四季豆是一种营养丰富的豆类，它富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，对身体的正常运作至关重要。纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其它消化问题。四季豆还含有丰富的维生素C和维生素K，这些维生素对于维持免疫系统的正常功能、促进伤口愈合和骨骼健康至关重要。此外，四季豆中的矿物质，如铁、钾和镁，对血液循环、神经传导和骨骼健康具有重要作用。”
洋葱：免受疾病侵害
为了提升味道及口感，在这道料理中，饮食治疗师黄丽玉还加入了洋葱。“洋葱是一种常见的调味蔬菜，它不仅为菜肴增添了香味，还具有许多健康益处。洋葱含有硫化物，这是一种具有抗菌和抗炎作用的化合物，有助于保护我们的身体免受疾病的侵害。此外，洋葱还富含维生素C和铬，这些成分有助于调节血糖水平和提高心血管健康。”
鲜菇：有助于钙吸收
“同时也加入了鲜菇，它为这道料理带来了独特的口感和香味。鲜菇是一种低能量、高纤维的食材，含有丰富的维生素D和维生素B群。维生素D对于骨骼健康至关重要，它有助于钙的吸收和利用，维生素B群则有助于提供能量和维持神经系统的正常功能。”
冬粉：具有低脂肪
由于考虑到很多人想要减少脂肪的摄入，就加入了“冬粉”，它是一种由淀粉制成的面条，具有低脂肪的特点，气富含锌和锰等微量元素，这些元素在维持免疫系统功能和细胞代谢方面起着重要作用。
健康餐盘抵御病毒
最后，她表示：“综合上述的食材，这道菜肴确实是‘健康餐盘’。因为它包含了碳水化合物的冬粉、蛋白质的鸡蛋以及多种蔬菜，这些食材组合足以构成一道营养均衡的健康餐盘。”
“通过享用这道简单且美味的佳肴，我们就可以摄入多种营养物质，提升免疫力、增强身体健康。尤其在这个特殊的时期（流感），让我们借助食物的力量，不仅能抵御流感病毒，还能保持健康与活力。而且制作过程也不会太繁琐，就可以轻松享受这道美味又健康的鸡蛋料理，简单又营养！”
营养师食谱推荐
香煮蔬菜蛋冬粉
食材：
鸡蛋 2粒
红萝 ?条（剁碎）
四季豆 3条（切成小块）
洋葱 ? 粒（剁碎）
鲜菇 3 粒（剁碎）
冬粉 适量
调料：
红棕油 1汤匙
酱油 1茶匙
胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备好所有食材，将红萝卜、四季豆、洋葱和鲜菇剁碎备用。
2.将冬粉放入热水中浸泡片刻，使其稍软化，然后将其取出，用剪刀将冬粉剪成适当的段状备用。
3.在一个碗中打散两个鸡蛋，加入酱油和胡椒粉，搅拌均匀。
4.在锅中加入适量的红棕油，将剁碎的红萝卜、四季豆、洋葱和鲜菇一起翻炒，直至熟软。
5.将事先打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使鸡蛋均匀覆盖在蔬菜上。
6.继续用中小火翻炒，直至鸡蛋熟透。
7.最后，将煮熟的冬粉加入锅中，轻轻翻炒均匀，使冬粉与其他食材充分混合。
8.确保所有食材均熟透后，即可关火。
9.将炒好的鸡蛋料理装盘，美味鸡蛋料理就准备好了！
备注：以上步骤仅提供参考，你可以根据自己的口味和熟练程度，进行微调和调整烹饪时间。
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