山楂含有大量的维生素C和胡萝卜素，具有显著的抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病。此外，山楂还有助于消食化滞，降血压，降血脂，对缓解消化不良有很好的疗效。山楂被广泛用于中药治疗和饮食调理，它的果实和叶子都可以入药，具有清热解毒，健胃消食，活血化瘀等功效。
·登场主角:山楂
·性味:性微温，味甘、酸。
·归经:入脾、胃、肝经。
·功效:消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
·主治:肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，产后瘀阻，瘀血经闭，胸痹心痛，疝气腹痛，高脂血症。
·禁忌:胃酸分泌过多者以及糖尿病人群慎用，孕妇禁用。
近期天气炎热，每当天气酷热，不少人都会感到身体乏力疲倦、精神不振、胃口也变差了。
当变得食欲不振，吃不下东西，长此以往，容易导致饮食不规律，还可能引发各种消化疾病。那么该如何解决食欲不振的问题呢？
“不是中藥”陆伊琳医师本期为读者们推荐消食开胃的良药——山楂。她说道：“一提到山楂，相信大家都非常熟悉，作为酸味食物的代表，很多人一说起山楂，嘴里就会不自觉地流口水，山楂不仅口感酸甜，能够让人食欲大开，把山楂制成山楂干，还具有非常不错的营养价值。”
此外，山楂还有一定的药理作用，有助于调节脾胃，促进消化，山楂有很多功效，适量食用可以收获很多好处，所以许多人喜欢喝山楂干水来养生。
陆医师表示：“马来西亚一年四季都处于酷热的天气，而近期可说是特别的酷热，很多人都食欲不振。那是因在高温环境下，交感神经、肾上腺系统活动增强，胃肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少，导致你没胃口进食。”
“在中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。 主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血瘀闭经等症。 山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。”
山楂4种炮制方法
她继续说道：“山楂是个消食开胃的能手，食欲缺乏或食积胃胀时，嚼几个山楂片都很有效果。山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康！在中药中，山楂有4种炮制的方法，有分为生、炒、焦、炭，而各种炮制法的山楂，其功效也各不相同。一般生山楂和炒山楂用于消食化积，活血化瘀，焦山楂消食导滞的作用加强，山楂炭用于痢疾止泻。”
可别小看山楂呢，其化浊降脂效果佳。“据《本草纲目》记载：山楂有‘化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀’的功效。山楂在保和丸里配伍神曲、莱菔子、茯苓等健脾消食药一同使用，具有消食导滞、健脾和胃的功效，以治疗食积停滞，脘腹胀满，不欲饮食，嗳气吞酸等症。对于脾虚食积证的食少难消，脘腹痞闷，体倦少气，常与麦芽、神曲、白术搭配使用。”
同时，《医学衷中参西录》中提到“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血， 开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”山楂可配伍香附、当归等活血祛瘀药治疗血瘀导致的闭经、产后恶露不尽等瘀阻。据《本草撮要》中记载：“冻疮涂之。”山楂不但能食用，还有外治疮痈的作用。
“而《本草新编》曰：‘山楂，味甘辛，气平，无毒。入脾、胃二经。消宿食，除儿枕痛，去滞血，理疮疡，行结气，疗颓疝，健脾胃，祛臌胀。’痢疾是临床常见多发病，因饮食生冷、着凉引起的腹痛腹胀、里急后重、消化不良多有食滞之证。可用单味焦山楂以止泻止痢，也可与木香、枳壳等同用治疝气作痛。”
在日常生活当中，如自己没有食欲或者出现了消化不良的胃酸现象，可以食用医师推荐的山楂食谱，切记忌空腹饮用。
哪些人不建议喝山楂水？
1.孕妇
山楂水喝起来酸甜可口，中医认为：山楂有活血化瘀的作用，可以用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症等。
2.胃肠不好者
山楂中的酸性物质可以加快胃蛋白酶的代谢，胃肠不好的人服食山楂泡水非常容易造成胃痛和胃液。
另外若有对自己体质不了解，又想尝试食用山楂，最好还是询问有经验的医师。
山楂食谱
山楂炖排骨
材料:山楂干20片、排骨100克、姜小块、葱白、冰糖10粒、酱油适量、盐适量。
做法:
1. 将排骨、山楂以及姜葱冲洗一遍，山楂泡水备用。
2. 将姜切片备用，葱白切段备用。
3. 锅中加入1,500毫升清水，放入排骨、姜片烧开后，沥干水分捞出备用。
4. 热锅加入冰糖，炒出微黄糖色后放入排骨翻炒均匀。
5. 倒入高过排骨的开水。
6. 加上山楂、姜片、葱白段，小火炖煮1个小时。
7. 加入适量酱油和盐调味，汤汁收浓后即可。
功效:开胃消食。
适合人群:食欲低下的人群、挑食的宝宝。
山楂苹果饮
材料:山楂干10克、苹果1个、陈皮5克、冰糖适量。
做法:
1. 苹果表面用食盐搓洗干净，切片。
2. 将山楂、陈皮清洗干净。
3. 加入苹果片、山楂、陈皮，锅中加入1,000毫升清水烧开。
4. 转小火煮1个小时。
5. 煮好根据口味加入适量冰糖即可。
功效:消食开胃。
适合人群:消化不良人群、便秘人群、外食大餐族，易积食人群。
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