有人说，甜品是快乐的泉源，是幸福的味道，不管是热的还是冷的，甜品都具有难以抵御的魔力，让你感受多巴胺暴击的快感，沉浸在甜蜜幸福的氛围。
近年来，各家甜品店如雨后春笋般林立，百花齐放选择繁多。在这当中，一家名为“Dessert Lab 甜品霸王” 的甜品店，去年9月悄然平地一声雷崛起！凭着真材实料的经典糖水、新鲜滑嫩的豆腐花、冰凉沁人的冰品和果冻甜品，以及色香味美的各类主食和小吃，开业以来赢得一众老饕食客的喜爱，吃过的人无不竖起拇指大赞好，“返寻味”指数居高不下。
现年36岁的店面负责人梁惠诗（Christmas）受访时表示，“Dessert Lab 甜品霸王”的创立缘起，始于其丈夫曾焕洲（David），以及丈夫的童年好友朱国伦（Gaston），彼此年少时共同怀有的幸福回忆。
时光回溯30年前，两个叛逆不羁的少年为伍同行，天天快乐冒险。那骑着脚踏车来回穿梭街头巷尾的追风岁月、那售卖传统古早味糖水甜品的怀旧路边摊、那站在路边吃得津津有味的青葱少年，以及那碗里魂牵梦萦的甜蜜味道……每一帧画面是如此珍贵难忘，深深烙印在两人的味蕾记忆中。
“我和老公都是甜品控，经常也会带孩子们去吃糖水，发现甜品深受家庭客户的欢迎，看着一家大小开开心心吃甜品，感受到满满的幸福氛围，让我们萌起创业开甜品店的想法。有一次，老公和好友Gaston聊及此事，言谈间激起了彼此潜藏内心多年的甜品梦，于是决定合伙开店，‘Dessert Lab 甜品霸王’为此而诞生。”
到海外拜师学艺
经过各种地点的考察之后，3人最终选择在班登英达（Pandan Indah）开设第一家店。究其原因，一是该区相对比较年轻化，能够吸引年轻客户前来拍照打卡；二是，该区离家不到7公里，驱车只需10至15分钟车程，不管是出门上班、放工回家，抑或载送孩子上学放学等等，都相当方便。
“我老公是房产经纪，白天要上班，所以平日早上7点我带2个女儿去上学，之后回家享受短暂的me time（私人专属时间），大约早上10点半、11点左右就到店展开一天的忙碌工作，中间抽空把孩子接到日间照护中心看顾，直至傍晚6点老公下班后去把孩子接回来，而我则下班载送孩子回家，至于晚上时段的店面生意就交给老公接管，直到晚上10点半（周一至周四）或11点半（周六、周日），才结束一天的营业。”
进一步谈到3人的职责分工，由于David和Gaston不谙厨艺，加上各自都有其他事业要经营，因此主要负责财务运营和市场开发，而3人之中，只有Christmas有下厨经验，因此有关厨房的一切事务，包括菜品研发、餐单设计、品质管理、员工监督、查单订货等等，都交给她全权负责。虽然如此，她坦言创业之前，自己对于糖水和甜品制作方面完全是零基础，为此不惜自掏腰包到台湾和中国拜师学艺，专门学习如何烹制花生糊、黑芝麻糊等传统糖水，回国后又陆续研发烹制本地糖水，例如摩摩喳喳（Bubur cha cha）、红豆沙汤圆、桃胶银耳汤等等。
“糖水的话，我们的招牌是花生糊、黑芝麻糊，以及两者结合为一的双拼糊。除此之外，龙眼桂花冻、桂花糖豆花、桃胶芋圆豆花、红豆炼奶龟苓膏、芒果西米露、杨枝甘露、黑芝麻冰、乌龙雪花冰、芋头椰子冰、椰奶方块等等，亦是本店的人气之选。”
值得一提的是，虽则“Dessert Lab 甜品霸王”是以糖水甜品起家，也累积了不少忠实拥趸，但Christmas心里清楚知道，糖水甜品毕竟不是主食，时间久了顾客也会吃腻的。况且，有些顾客是冲着用餐目的前来，对糖水甜品压根儿不感兴趣，那要如何留住这些顾客的心？当然是增设多一些主餐和小吃。为此，她花了不少心思和时间去研发具有满满食欲和吸引力的菜品，务求做到男女通吃、老少咸宜。
愿景相聚开心吃甜品
细看“Dessert Lab 甜品霸王”的餐单，主食和小吃选项虽然不算多，但胜在迎合时下大众喜爱的口味趋势，例如猪油渣午餐肉饭、猪油渣台湾香肠饭、酱油鸡腿饭、日式咖喱炸虾饭、梅菜花肉饭、港式餐蛋面、肉碎猪油渣捞面、番茄肉酱意大利面、黑胡椒鸡扒/饭，以及咸蛋奶油鸡扒/饭等等；小吃方面，有蒜香炸鸡翼、盐酥鸡、炸鸡块、炸薯条，以及特色吐司“港式漏奶华”等等，当中必有心水之选。
“我们的愿景是提供一个家庭式的温馨空间，让朋友和家人可以聚在一起开开心心吃甜品，快快乐乐啖美食，从而制造新的味蕾回忆，就像当初的我们一样。”
创业的道路上，必然会充满荆棘，总不可能永远都是一帆风顺。询及开业以来面对的挑战，对此Christmas直言，“人手短缺”是餐饮业者普遍都会遇到的难题，这一行的员工流动性（离职率）往往比其他行业来得高，每次好不容易把员工栽培上手，下一秒就迎来他们的离职出走，必须重头再培训新一批员工，有时难免会感到心累，且无奈。
“说实话，我们也不是那种一夜爆红的顶流名店，还记得开业之初生意不好，可是辛辛苦苦准备的糖水又不能留到隔天卖，担心食材不新鲜会砸了品牌，只能忍痛舍弃，大约坚守了3个月后才渐入佳境。”
随着生意的步入正轨，Christmas微笑透露。接下来他们放眼在今年内再开设多一家分行，目标锁定在蕉赖区，且让我们拭目以待！
简介
姓名 ：曾焕洲、朱国伦、梁惠诗
品牌名 ：“Dessert Lab 甜品霸王”
发迹 ：秉持对甜品的热爱，80后夫妻和搭档合伙开甜品店，以传递甜品的幸福为己任。
创业格言：每个成功者都有一个开始，勇于开始，才能找到成功的出路。
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