驰名的(金记)好好食云吞面家,从秘方调味料至到食材的选用,都是以祖传方式准备,坚持保留古早味,誓让顾客能够吃到即将消失的古早味。
好好食云吞面家(金记)陆续在12个社区开设分店,是近年雪隆区一带人民熟悉的面食馆之一,有多达三十多种面食和十多种饭类供选择,清汤、干捞、咖喱、瓦煲,烧腊、水饺、云吞、豆腐、鸡脚、猪肉,搭配多元,选择多样化,还有传统碳烤面包、各式饮料,而且价格适中,冷气店面环境舒适,服务快捷,是各个社区居民吃饭吃面的不二之选,崛起成为社区的指定餐馆。
创办人李金指出作为该店的招牌云吞面,“我们对品质绝对不妥协”坚持用无防腐剂的全蛋手工面配上秘制的酱料,确保顾客吃得健康与安心,这就是(金记)好好食云吞面家的成功之道。
此时,创办人呈上一盘叉烧云吞面,嘴嚼着Q弹云吞面,酱料芳香四溢,如此弹口手工面,城市很少能吃到。叉烧烧腊外脆内嫩,原来这肉都是经过他们控制食物品质。李威成表示,只有自己控制才能确保古早味的精髓不会流失。
除了云吞面,每张桌上都有碟“炭烧面包“,毕竟是用回最古老的方式,经过火炭炭烧出来的面包特别有炭香味。配上浓浓咖啡乌,让人品尝回儿时记忆中吃过的味道,回味无穷。
在这里,咖喱面、猪肚面、鸭腿面都是不能疏忽美食之一,药材鸭腿面,采用多种珍贵药材烹煮。其咖喱面也是浓香热辣,同时,李威成说:我们的烤鸭及烧腊用了10多种中药,加上公公的秘方,用传统的手法烤出古早味,味道甚佳。吃了之后才深深体会到这家店所传承的古早味,那是记忆中难忘的滋味。
经历了三代传承,如今(金记)好好食云吞面家由创办人李金与其子联手在这几年已经陆续在不同的社区开设了多达12间分店。在未来预期要开更多间分行,好让这份即将失传的传统味道能够在不同地方继续传承下去。
李威成和李威龙两兄弟会尊从父亲嘱咐,联手把父亲的古早云吞面广为宣扬出去,加入新式的饮食概念,以现代化经营方式,增添更多饭面和其他食物选择,包括推出各类套餐,让传统的行业,有新的发展与出路。希望崛起成为社区的指定餐馆。
“我们的目标是设立50间分店,计划在雪隆各个社区,每十公里都有一家,让大家轻易能够享用到美味、古早、快捷、便利的中式简餐。”李威成说道
为了加强营运,他们面对过不少挑战,包括人力资源、系统化事宜及如何让食物以最佳状态、最便捷的速度,呈现给客户。为此,他们不断求改善,定时让食客填写意见反馈,以便随时做出改善和改进。
他认为,要做系统化的新式餐饮,团队的力量很重要,一家人齐心协力,加上员工队伍的努力合作,台前幕后协调,才能向目标迈进。
分店 :
Mahkota Cheras
No 13, Jalan Temenggung 3/9,
Sek 9, Bdr Mahkota Cheras
Bandar Sg. Long
No. 8, Jalan SL 1/11,
Bandar Sg Long, Bt. 10
电话:03-90109578
Balakong Bt 11
No 2, Jalan Kasturi 3, Plaza Kasturi,
Off Jalan Balakong
电话:03-9081 6166
Bukit Serdang
24-G, Jln BS 10/6, Sek 10,
Taman Bukit Serdang
电话:03-8940 4121
Bukit Jalil, Jalil Link
No 20, Blk 5, Jalil Link,
Jalan Jalil Jaya 6, Bukit Jalil,
电话:03-8999 5078
Taman Danau Desa
23G, Jalan 2/109F,
Plaza Danau 2, Tmn Danau Desa, KL
电话:03-7971 9370
Sri Petaling
106-1, Jalan Radin Anum 1,
Bandar Baru Sri Petaling
电话:03-9054 8278
Sunway Kota Damansara
15-1 (Ground Floor), Jalan PJU 5/12,
Dataran Sunway Kota Damansara, PJ
电话:03-6148 0038
Subang Jaya, SS14
36, Jalan SS 14/2A, Subang Jaya
电话:03-5612 7743
Damansara Jaya, SS22/19
43G, Grd Flr, Jln SS22/19
电话:03-7731 3278
Seksyen 14, PJ
16A, GF & 1st Flr
Jln 14/20 Seksyen 14, PJ
电话:03-7931 5633
SS2/64, PJ
3-G, Jln SS2/64, 47300 PJ
电话:03-7865 4906
Taipan UEP
12GF, Jalan USJ 10/1E
Taipan UEP